山东商报·速豹新闻网 东鹏
近日，记者获悉山东孔子酒业有限公司荣获2024年山东食品产业“优秀传统技艺大师”“优秀传统技艺代表产品”“优秀传统技艺企业”等三项殊荣。
孔子酒业的酿造历史底蕴深厚，宛如一部承载着岁月智慧的史诗。匠人们凭借着对酿酒技艺的执着热爱和精湛造诣，几十年如一日地沉浸在酿酒的每一道工序中。从精心挑选每一粒粮食原料，到细腻把控制曲的温度与湿度；从精准掌控发酵的时长与环境，再到蒸馏过程中的火候拿捏，以及陈酿时的耐心守候和勾调时的匠心独运，每一个步骤都倾注了他们的灵魂与心血，使得古老的酿酒技艺在他们手中得以鲜活传承，成为传统技艺的守护使者。
在酿造过程中，孔子酒业始终遵循祖辈流传下来的古法精髓，选用上乘的原料，确保每一瓶酒都源自天然、品质纯正。同时，积极引入现代前沿的酿造科技和严苛的质量管控标准，对生产过程进行全方位、精细化的监测与优化。这使得产品既保留了传统佳酿的醇厚风味和浓郁香气，又具备了符合现代消费者口感需求的绵柔特质与悠长回味，赢得了广大消费者的青睐与口碑。
作为荣获 “优秀传统技艺企业” 称号的山东孔子酒业有限公司，长期以来秉持着 “品质为根，文化为魂” 的发展理念，坚定不移地走在传统酿酒技艺传承与创新的康庄大道上。一方面，高度重视人才的挖掘与培养，通过师徒传承、专业培训等多种方式，打造了一支技艺精湛、结构合理的人才队伍，为传统技艺的薪火相传筑牢根基；另一方面，在企业建设方面不遗余力，持续更新和升级生产设施，加大技术研发投入，构建完善的质量检测体系，全方位提升企业的现代化生产效能和综合竞争力。此外，孔子酒业还巧妙地将儒家文化的博大精深与酒文化的源远流长深度融合，为产品注入了丰富的文化基因，让消费者在品味美酒的同时，也能感受到传统文化的独特魅力，开创了一条以文化驱动产业发展的特色之路。
此次连获三项殊荣，不仅是对孔子酒业过去多年辛勤耕耘和卓越成就的充分肯定，更是为其未来的发展吹响了激昂奋进的号角。站在这一全新的历史起点上，孔子酒业必将秉持初心，砥砺前行，持续深耕传统酿酒技艺这一瑰宝，不断探索创新发展的新模式、新路径。在提升产品品质上精益求精，在塑造品牌形象上精雕细琢，为山东食品产业的高质量发展贡献更多的力量。
