为进一步科学有效做好开学后新冠疫情防控和加强食堂食品安全卫生管理工作，近日，菏泽职业学院后勤管理处在学院食堂三楼召开2021年秋季开学前食品安全及防疫培训会议，后勤管理处副处长张海聚主持，餐饮管理中心工作人员和所有食堂从业人员参加培训。
培训会上，张海聚传达了国家卫生健康委办公厅、教育部办公厅印发的《高等学校新冠肺炎疫情防控技术方案（第四版）》相关精神，要求大家压实防控工作责任，坚持人、物、环境同防，扎实做好秋季开学餐饮保障服务工作。 随后，张海聚给大家解读校园突发事件之食物中毒及应急处置办法，针对“食源性疾病”、“食物中毒与预防”，特别是“校园食物中毒事件的应急处置”等问题，结合实际案例进行了详细讲解和分析。他强调，餐饮保障要紧抓源头，食材采购要严格按照食品安全标准，严禁腐败霉变劣质原料进入餐厅；餐厨人员必须经过体检、获取健康证，不得带病上岗；加工过程要符合规范要求，注重营养搭配，保障师生健康，并对本学期就餐师生多、错峰就餐等问题做了专项部署。
培训会上，餐饮管理中心主任江良将带领大家从食堂炊具卫生、环境卫生、食品采购、中毒预防等四个方面学习了食堂管理相关制度，并从健康管理、卫生管理、洗手消毒及衣着规范等层面对食堂从业人员做了重点强调。（东鹏 李峥）
