山东商报·速豹新闻网 葛红岩 通讯员 姜玉鹏
民以食为天，食以安为先，食品安全和群众的生命健康息息相关。菏泽经济开发区以创建国家食品安全示范城市为契机，扎实推进相关工作，全面提升食品安全监管水平和食品安全保障水平，确保人民群众“舌尖上的安全”。
师生饮食安全是食品安全中的重中之重。菏泽经济开发区大力推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管，通过网络监管平台餐厅后厨的环境、餐厅工作人员的操作流程等。
记者在山东省菏泽第一中学南京路校区了解到，通过开发区综合监管部的协助指导，学校率先搭建了食安校园智慧食堂安全监管中心＋业务智能管理平台，通过秒级巡检、智能预警、疫情防控、营养餐管理、电子台账、大数据统计、交互反馈等应用实现了数字化监管；管理人员还能远程与餐厅后厨工作人员进行对话和监督，及时纠正餐厅后厨错误流程和不规范操作。使传统的“餐厨重地”成为可视、可感、可知的“阳光厨房”。
在上线网络监督平台的同时，学生家长可以通过手机实时看到学校食堂的食品加工制作和安全情况。“现在只要通过手机，就能看到孩子吃饭的卫生环境，心里很踏实。”在菏泽一中南京路校区就读的学生家长吴先生说。
为全力守护师生饮食安全，菏泽经济开发区综合监管部还定期对学校校长（幼儿园园长）、食品安全管理员、校外供餐单位相关负责人等开展培训，监督指导基层学校及配餐单位做好隐患整改；对学校库存食材进行卫生管理，确保各个食堂没有过期、变质食品。目前，菏泽经济开发区4家集体用餐配送单位、96家学校食堂已完成“互联网+明厨亮灶”，覆盖率100%。
食品安全是重大的民生问题，其生产经营环节监管尤为重要。连日来，菏泽经济开发区综合监管部对照创建标准，大力开展专项督导检查，进一步提高食品安全管理水平。
“您好，请问这些食品的供应商是哪里的？有相关票证材料吗？”在菏泽经济开发区某超市，开发区综合监管部检查组工作人员对食品经营单位的进货查验、索证索票情况、食品贮存和食品安全自查等进行了明察暗访，检查是否存在销售过期食品、“三无”食品等违法行为。同时，还深入辖区食品生产企业，严查食品安全主体责任落实、从业人员健康和培训管理、食品生产卫生环境等，对存在的问题责令限期整改，确保问题早发现、早解决。
“食品安全无小事，我们围绕做好国家食品安全示范城市创建工作，持续发力，紧盯各类食品生产经营单位、校园周边等重点单位和领域，督促食品生产经营单位持续改善生产经营环境，严格落实各项管理制度，力促食品生产经营更加标准化、规范化。”菏泽经济开发区综合监管部部长张文阁说。
保障食品安全只有进行时、没有完成时，保障食品安全永远在路上。从企业到百姓，从城市到乡村......菏泽经济开发区将继续坚持严字当头，把监管触角延伸到每一道食品安全环节，深入排查食品安全风险隐患，始终保持监管高压态势，确保国家食品安全示范城市创建工作取得扎实成效。
