山东商报·速豹新闻网 吕晴
作为山东省融入国内大循环的重要节点，菏泽鲁西新区是一片充满生机的发展沃土。鲁西新区吕岭镇江北V谷这片新兴产业园，是吕陵镇打造的非遗传承“枢纽”，因其中数十类非遗项目的传统集结，成为文化传承与创新的重要平台。这片现代化的产业园区内就藏着一项传承了百年的古法非遗项目——传统养蜂酿蜜技艺。
本土根脉：牡丹花海孕育的甜蜜遗产
曹州井氏养蜂技艺，始终扎根于这片农耕沃土的生态与人文肌理。作为黄河冲积平原的核心区域，菏泽四季分明、花木繁茂，牡丹、槐花等蜜源植物构成了天然的 “蜂场绿洲”，为古法养蜂提供了不可复制的自然基础。
曹州井氏养蜂技艺第五代传承人井洪秀介绍，井氏养蜂所产出的牡丹花蜜，作为在地性的标识，每一滴都凝结着菏泽独有的花香气韵。这是因为，牡丹主要以观赏为主，并非传统蜜源植物，花期短，流蜜量少，蜜蜂采集难度大，无法像其他蜜源一样形成量产，市场上纯牡丹花蜂蜜非常罕见，因此，井氏养蜂酿造的特色牡丹花蜜，成为了这份本土馈赠的珍贵见证。
古法坚守：与时光同行的酿蜜准则
井氏养蜂技艺源于光绪三十三年，公元1907年，距今已有118年的传承史，这份技艺的传承带着浓厚的人文印记。据记载，井氏祖上世代行医，光绪三十三年从鲁中山区带回蜂群，最初便是为了酿蜜入药，这份特殊的情感联结，让“念蜂恩、惜蜂命”的理念融入技艺传承的血脉，也成为井氏一脉养蜂人共有的精神基因。
因此，在快节奏的现代社会，井氏养蜂仍坚守着百年前的技艺精髓，守护着蜂蜜的本真。井洪秀的蜂场里，看不到过于现代化的精密设备，只有遵循自然节律的“慢工艺”在静静流淌。先刷蜂、再刮蜡、后摇蜜，每一步都按老规矩来，最大限度保留蜂蜜中的活性物质，正如井洪秀所说：“不添加、不勾兑、不浓缩，这是爷爷传下来的规矩，破了规矩就丢了根本”，这正是古法的精髓所在。
“追花采蜜”的迁徙传统，也让这份坚守跨越了地域界限——从泰山药谷峰场，到陕西、东北峰场，再到山西，最终回到菏泽，这条跨越十几个省份的迁徙路线，正是古法养蜂“逐自然而居”的生动实践。与农田相依的传统蜂场，蜂箱与果园构成和谐的农耕图景，延续着“农蜂共生”的采蜜智慧。
创新传承：让老技艺接上时代地气
在坚守古法内核的同时，井氏养蜂也用创新方式让这份非遗技艺焕发新生。正如井洪秀所描述，养蜂酿蜜技艺最特别之处在于，它是以“活的生物”为协作对象的非遗技艺，其生产过程高度依赖与自然生态的互动平衡。尽管现代节奏中的年轻人很多对“养蜂人”这一职业保持好奇，但却很难坚持“养蜂人”日出而作、日落而息这种过于艰苦自然的劳作方式，古法养蜂技艺正面临着传承危机。
井洪秀尝试通过合作社模式凝聚传承力量，通过吸纳专业养蜂人，定期开展技艺交流。在曹州井氏养蜂技艺入选市级非遗后，他更频繁走进校园、社区，用实物展示和现场演示，让年轻人了解“一滴蜜的百年旅程”。从线下体验到线上传播，这些创新既守住了古法的“魂”，又为其注入了时代的“形”。
如今，越来越多像井洪秀这样的青年传承人接力古法非遗传承的重担，他们懂技术、善传播，让古法技艺在年轻一代手中焕发活力。
曹州井氏养蜂技艺的传承，不仅是一场跨越代际的接力，更是农耕文明的鲜活延续。现代传承人不仅掌握了摇蜜、繁蜂等全套技艺，更承袭了“诚信酿蜜”的处世哲学，这种传承早已超越家族范畴，形成了辐射菏泽市的传承生态。菏泽井氏古法养蜂技艺的传承之路，正是菏泽活态农耕文明的演进史，在一代又一代养蜂人的坚守与创新中，这份甜蜜的非遗遗产，必将继续滋养着这片土地的未来。
