孙建国的生炒羊羔肉店
菏泽青年湖南首的大观园门口，坐落着一家清真西马垓生炒羊羔肉店。这家店的老板，是一位名叫孙建国的中年男子，他以诚信和热情，在这条美食街上书写着属于自己的传奇。他坚持每天采购最新鲜的食材，对待每一位客人都尽心尽力、周到至极。每当夜幕降临，他的饭店便成为了青年湖畔的热闹聚集地，七八十桌的客人络绎不绝，欢声笑语此起彼伏，直至凌晨两三点，依旧是灯火辉煌、热闹非凡。而孙建国，始终保持着他的招牌笑容，为每一位客人提供最优质的服务。
生炒羊羔肉的制作工艺
孙老板坚持每天清早天还未亮就前往集市选购新鲜的羊羔。他熟悉附近数十里的集市，每到一处，都会细心挑选上乘食材。选购完毕后，他便马不停蹄地返回店里，在厨房里开始忙碌起来。制作生炒羊羔肉的过程颇为讲究，孙老板先将鲜嫩的羊羔精心剁成大块，并彻底冲洗干净。随后，他起锅热油，用姜片、葱段、大蒜和干辣椒精心煸炒羊羔肉。当羊羔肉炒至断生变色后，他便转用小火慢炖，直至肉质色泽鲜艳红润。最后，大火收汁，一份令人垂涎的生炒羊羔肉便大功告成。
生炒羊羔肉的特点与营养
品尝羊羔肉，首要观察的是其新鲜程度。新鲜的活羊羔炒制出的羊脑，色泽洁白而不油腻，品尝一口，满口生香。而羊羔肉，质地软烂、脱骨易嚼、口感Q弹。此外，羊羔肉还富含优质蛋白质和丰富维生素，不仅能帮助增强体质、促进肌肉增长，还能提升大脑健康、增强免疫力。在菏泽，无论是当地人还是外地游客，都能在品尝羊羔肉时，感受到那股难以抗拒的劲道与爽口。尤其是搭配上合适的小酒，这种满足感更是无以言表，让人回味无穷。
