新春走基层｜菏泽鲁西新区，好好吃

走进和平大酒店，厨师团队正深挖“马”元素，以马鲛鱼、马蹄、马兰头为核心食材，将“马到成功”“龙马精神”的吉祥寓意融入菜品研发，兼顾口味与寓意，深受市民青睐。

“我们从今年1月就开始筹备马年特色菜品，前后反复调试了10多种食材搭配和口味，就是要把生肖吉祥寓意和本地人的饮食习惯完美结合，让大家吃美味、迎好彩。”和平大酒店厨师长刘海领在接受采访时表示。

据介绍，和平大酒店精心推出马年创意菜品，寓意吉祥、风味十足。“团团圆圆”造型圆润饱满，色泽温润喜庆，完美呼应新春团圆美满的美好愿景；“福满鱼籽”精致玲珑、金黄诱人，外皮焦香酥脆，内里鲜香多汁，一口咬下咔嚓作响，脆嫩交融、鲜而不腻，满口都是新春的鲜甜滋味；“马年彩拼盘”清爽鲜亮、解腻开胃，以清新口感寄托“龙马精神、元气满满”的新春祝福，菜品一经推出，便成为新春家宴上备受欢迎的热门之选。

网红餐厅人气爆棚 ，鲜爽风味引打卡

除了传统酒店的匠心创意，鲁西新区的网红餐厅也凭借独特风味，成为年轻人新春聚餐打卡的首选之地。其中，以“活鱼现杀、鲜串现烤”为特色的鱼恋串东北烧烤酒场，连日来人气持续攀升，店内座无虚席，热闹非凡。

刚出锅的炸丸子金黄滚圆，在油锅里“滋啦”作响，猪肉的鲜香、大葱的清香缠在一起，外焦里嫩，热乎一口，是刻在骨子里的乡愁；壮馍是大集上的“硬通货”，直径半尺的面饼裹着饱满的肉馅，在铁鏊上煎得外皮焦脆，内里软嫩，咬一口，肉香醇厚，实在管饱；糖糕则是孩子们的最爱，软糯的面皮裹着红糖，炸得鼓起金黄的泡，趁热咬开，甜香的糖汁流出来，烫得直吸气，却舍不得放下，一口甜进心坎里。

要说大集美食的“重头戏”，当属陈集大集。到陈集沙海选购牛羊肉，早已是鲁西新区及周边市民过年的“保留节目”。“每年过年都来陈集买沙海羊羔肉，本地散养的羊羔肉，慢火炖两个小时，肉质软烂不膻，暖身又暖心，是过年餐桌上必不可少的硬菜。”正在购买羊羔肉的市民王女士说道。

冬意融融，宝红鸡爪突然在短视频平台爆火，成为全网追捧的“网红美食”，热度居高不下。“排队场面非常震撼，不少市民专程驱车前来，队伍绵延几里地，三间屋里都站满了人。”宝红饭店负责人李帅运表示，还有顾客从东北黑龙江专门坐火车前来品尝，有的排队几个小时也心甘情愿。

好味道源于好原料。“我们做鸡爪已经八年了，一直坚持新鲜原料、老配方腌制，每天限量制作，不添加多余添加剂，就是想让大家吃到最纯粹的味道。”李帅运说，正是这份对品质的坚守，才让宝红鸡爪积累了良好的口碑，如今借助短视频平台，更是火遍全网，成为鲁西新区的“美食名片”。

“刷抖音被种草，特意过来尝尝，果然名不虚传，肉质Q弹、入味十足，越嚼越香，特意多买几份带给家人朋友。”排队市民李先生笑着说道。

从传统酒店的匠心巧思到网红餐厅的潮流风味，从市井大集的地道烟火到网红小吃的火爆出圈，鲁西新区的一道道美食，藏着匠心与坚守，藏着潮流与创新，更藏着团圆的温度。马年新春，不妨走进鲁西新区，赴一场舌尖之约，好好吃、好好聚，感受热气腾腾的新区幸福味。